Um dos endereços mais conhecidos do Baixo Leblon, na Zona Sul do Rio de Janeiro, prepara-se para reabrir as portas. A tradicional Pizzaria Guanabara, fundada em 1964 pelo empresário espanhol Francisco Recarey, conhecido como Chico, passará a ser comandada por Antônio Rodrigues, proprietário da rede Belmonte e responsável pela recente revitalização da Padaria Ipanema.
As informações foram divulgadas pelo jornalista Ancelmo Gois, do jornal O Globo.
Instalado no número 1.228 da Avenida Ataulfo de Paiva, o estabelecimento será reformado com projeto assinado pelo arquiteto Rodolfo Gusmão, que também conduziu a repaginação da pizzaria Bráz, no Jardim Botânico.
A proposta para a nova fase é conservar características marcantes da Guanabara e manter a pizza como protagonista do cardápio. Uma das novidades em estudo é uma versão do prato servida em formato de sanduíche, feita com a própria massa utilizada pela casa. A equipe que ficará responsável pelos fornos ainda não foi definida.
Além das mudanças na estrutura e no menu, Antônio Rodrigues pretende valorizar a trajetória do estabelecimento e transformar o ambiente em uma homenagem à história da pizzaria.
Entre as possibilidades avaliadas está uma referência ao cantor Cazuza, que frequentava assiduamente o local durante a década de 1980. Caso obtenha autorização, o empresário poderá incluir o nome do artista nas paredes da casa ou utilizá-lo para batizar um dos sabores do novo cardápio.